Пирог с курицей, жареный на воздухе: краткий рецепт

Ингредиенты

• 1 лист (около 320 г) готового слоеного теста.
• 200 г вареной курицы, нарезанной кубиками или теркой.
• 150 г приготовленной овощной смеси (например, гороха, моркови, кукурузы).
• 100 мл сливочного соуса (например, бешамель, сгущенного куриного супа)
• 1 маленькое взбитое яйцо (для мытья яиц)
• Соль и черный перец по вкусу.

Инструкции

• В средней миске смешайте приготовленную, нарезанную или нарезанную кубиками курицу со смешанными приготовленными овощами и сливочным соусом. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты были покрыты. Приправьте солью и черным перцем по вкусу.
• Если ваша фритюрница требует предварительного нагрева, установите ее на 180°C (350°F). Это помогает добиться равномерного приготовления и более хрустящей корочки.
• Разверните готовый лист слоеного теста и разделите его на две примерно равные половины. Один кусок станет основой, а другой — верхней корочкой.
• Осторожно поместите половину теста в форму для пирога, которую можно использовать в аэрофритюрнице, или прямо на кусок пергаментной бумаги, вырезанный по размеру корзины для аэрофритюрницы. Прижмите его, чтобы получилась твердая основа и небольшие края, если вы используете блюдо.
• Равномерно выложите приготовленную смесь курицы и овощей на основу из теста, не перегружая ее.
• Осторожно поместите вторую половину теста на начинку, совместив ее с основой. Плотно зажмите края вилкой или пальцами, чтобы полностью запечатать пирог.
• С помощью небольшого острого ножа сделайте 2–3 небольших надреза или сделайте крестообразный узор на верхней поверхности пирога. Эти вентиляционные отверстия позволяют пару выходить во время приготовления, предотвращая сырость.
• Обильно смажьте всю верхнюю поверхность пирога взбитым яйцом. Это будет способствовать образованию красивой золотисто-коричневой и блестящей корочки.
• Осторожно переложите собранный пирог в разогретую корзину или форму для фритюрницы. Убедитесь, что он подходит, не касаясь нагревательного элемента.
• Жарьте на воздухе примерно 15–20 минут. Внимательно следите, особенно в течение последних нескольких минут, чтобы добиться идеального золотисто-коричневого цвета слоеного теста. Внутренняя температура начинки должна быть высокой.
• После приготовления осторожно достаньте куриный пирог из фритюрницы. Дайте ему постоять 5-10 минут, прежде чем нарезать и подавать. В этом помогает набор наполнения.

Сравнение способов приготовления: куриный пирог

Copyright ©godveal.sbs 2026