Рецепт декадентского шоколадного пирога от Мэри Стинберген

По этому рецепту получается насыщенный и сытный шоколадный пирог, вдохновленный общими десертными предпочтениями Мэри Стинберген. Это простой рецепт, подходящий для домашних пекарей.

Ингредиенты

Корочка: 1 1/2 стакана крошек крекера.
Корочка: 6 столовых ложек несоленого растопленного сливочного масла.
Корочка: 1/4 стакана сахарного песка.
Начинка: 14 унций (1 1/2 стакана) полусладкой шоколадной стружки.
Начинка: 1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла.
Начинка: 3 больших яйца.
Начинка: 1 стакан сахарного песка.
Начинка: 1/2 чайной ложки соли.
Начинка: 1/2 стакана густых сливок.

Приготовьте корж: Смешайте в миске крошки крекера, растопленное масло и сахар. Плотно прижмите дно и боковые стороны 9-дюймовой формы для пирога. Охладите в течение 30 минут.
Растопите шоколад. В жаропрочной миске, поставленной над кипящей кастрюлей с водой (или в микроволновой печи с интервалом в 30 секунд), растопите шоколадную стружку и сливочное масло, помешивая до получения однородной массы.
Взбейте начинку: В отдельной миске взбейте яйца, сахар и соль до получения легкой и воздушной массы.
Объединить ингредиенты: Постепенно смешайте растопленную шоколадную смесь с яичной смесью. Добавьте густые сливки.
Заливаем и запекаем: Выливаем начинку в охлажденную корочку. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 350°F (175°C) в течение 25–30 минут или пока края не застынут, но центр все еще слегка покачивается.
Охладить. Перед подачей дайте пирогу полностью остыть.

Оценки времени и количества

Задача	Расчетное время	Количество
Подготовка корочки	10–15 минут	1 1/2 стакана крошек крекера, 6 столовых ложек сливочного масла, 1/4 стакана сахара
Подготовка к заполнению	15–20 минут	14 унций шоколадной стружки, 1/2 стакана сливочного масла, 3 яйца, 1 стакан сахара, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 стакана сливок
Выпечка	25–30 минут	1 пирог
Охлаждение	1–2 часа	Н/Д

Для лучшего вкуса и текстуры подавайте охлажденным.