Рецепт вкусного трехслойного шоколадного пирога

Количество ингредиентов и время приготовления

В этом рецепте описывается, как приготовить насыщенный и изысканный трехслойный шоколадный пирог. Основное внимание уделяется простоте и достижению сбалансированного вкусового профиля.

Слой корочки: 1 ½ стакана крошек крекера, 6 столовых ложек несоленого сливочного масла (топленого), ¼ стакана сахарного песка.
Шоколадный слой 1: 8 унций нарезанного полусладкого шоколада; ½ стакана густых сливок; 2 столовые ложки несоленого сливочного масла.
Шоколадный слой 2: 4 унции нарезанного горько-сладкого шоколада; ½ стакана молока; 2 столовые ложки кукурузного крахмала; ¼ стакана сахарного песка.
Шоколадный слой 3: 4 унции нарезанного темного шоколада; ¼ стакана горячей воды.

Приготовьте корочку: Смешайте крошки крекера, растопленное масло и сахар. Плотно прижмите дно 9-дюймовой тарелки для пирога. Охладите в течение 30 минут.
Приготовление шоколадного слоя 1: Растопите полусладкий шоколад и масло вместе. Добавьте густые сливки до однородной массы. Вылить на охлажденный корж. Охладите в течение 1 часа.
Приготовьте шоколадный слой 2: Смешайте горько-сладкий шоколад и молоко. Нагревайте на среднем огне, пока он не расплавится и не станет однородным. Взбейте кукурузный крахмал и сахар. Вернитесь на средний огонь и варите, постоянно помешивая, до загустения. Заливаем первым слоем. Охладите в течение 1 часа.
Приготовление шоколадного слоя 3: Растопите темный шоколад в горячей воде. Перемешайте до однородности. Выливаем второй слой. Перед подачей поставьте в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.

Сравнение видов шоколада

Тип шоколада	Профиль вкуса	Точка плавления (°F)	Типичное использование в пироге
Полусладкое	Сбалансированная сладость, легкая горчинка	115–125	Корка, слой 1
Горько-сладко	Интенсивный шоколадный вкус, менее сладкий	110–118	Уровень 2
Темный	Смелый, сложный, глубоко шоколадный	100–112	Уровень 3

Дайте пирогу постоять при комнатной температуре 10–15 минут, прежде чем разрезать его, чтобы разрез был аккуратным.