Захватывающий рецепт тыквенного пирога от South Living

По этому рецепту получается насыщенный и ароматный тыквенный пирог, который идеально подходит для праздников или особых случаев. Основное внимание уделяется достижению гладкой текстуры и интенсивного тыквенного вкуса.

Ингредиенты для тыквенного пирога и время приготовления

Метод	Время подготовки	Время выпечки	Общее время
Традиционная печь	30 минут	50–60 минут	80–110 минут
Водяная баня	45 минут	55–70 минут	1 час 15 минут – 1 час 45 минут
Микроволновая печь (для корочки предварительного запекания)	10 минут	Н/Д	10 минут

Ингредиенты:

Для корочки: 1 1/4 стакана муки общего назначения, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 стакана (1 палочка) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками, 1/4–1/2 стакана ледяной воды.
Для начинки: 1 банка тыквенного пюре (15 унций), 3/4 стакана сахарного песка, 1/2 чайной ложки молотой корицы, 1/4 чайной ложки молотого имбиря, 1/4 чайной ложки молотой гвоздики, 1/2 чайной ложки соли, 3 больших яйца, 1/2 стакана густых сливок, 1/4 стакана коричневого сахара.

Приготовьте корочку: смешайте муку и соль. Нарезайте сливочное масло, пока смесь не станет напоминать грубые крошки. Постепенно добавляйте ледяную воду, пока тесто не станет однородным. Охладите в течение 30 минут.
Разогрев духовки: Разогрейте духовку до 375°F (190°C).
Раскатайте корочку: раскатайте тесто и поместите его в 9-дюймовую форму для пирога. Обожмите края.
Приготовьте начинку: смешайте тыквенное пюре, сахар, корицу, имбирь, гвоздику и соль.
Добавьте яйца и сливки: по одному вбейте яйца, затем добавьте густые сливки и коричневый сахар.
Вылейте в корочку: вылейте начинку в подготовленную корочку.
Выпекать: выпекать 50–60 минут или пока нож, вставленный в центр, не будет выходить чистым.
Охладить: дайте полностью остыть перед подачей.

Рекомендации по сервировке: подавайте со взбитыми сливками или ванильным мороженым.