Классический рецепт яблочного пирога

Ингредиенты

Яблоки: 6–8 средних яблок, очищенных от сердцевины и сердцевины, нарезанных ломтиками.
Универсальная мука: 3 стакана.
Сахарный песок: 1 ½ стакана.
Сливочное масло: 1 стакан (2 палочки), холодное и нарезанное кубиками.
Шортенинг: ½ стакана.
Соль: 1 чайная ложка.
Специи: 1 чайная ложка молотой корицы, ½ чайной ложки молотого мускатного ореха.
Яйцо: 1 большое, взбитое.
Молоко: ½ стакана.

Инструкции

Приготовьте корочку: в большой миске смешайте муку, сахар, соль и специи. Нарежьте холодное сливочное масло и измельчите его с помощью блендера или пальцев до тех пор, пока смесь не станет напоминать грубые крошки.
Добавьте жидкость: постепенно добавляйте молоко, перемешивая, пока тесто не станет однородным. Не переусердствуйте.
Охладите тесто: раскатайте тесто в диск, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
Приготовьте яблочную начинку: в большой миске смешайте нарезанные яблоки с сахарным песком.
Соберите пирог: раскатайте половину теста и выстелите 9-дюймовую форму для пирога. Вылейте яблочную начинку.
Верхняя корочка: раскатайте оставшееся тесто и положите его поверх начинки. Защипните края, чтобы запечатать. Сделайте надрезы в верхней корочке для выхода пара.
Выпекание: выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 425°F (220°C) в течение 15 минут, затем уменьшите температуру до 375°F (190°C) и выпекайте еще 45–50 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться.

Оценки времени и количества

Задача	Продолжительность	Количество (приблизительно)
Подготовка корочки	15–20 минут	3 стакана муки, 1 ½ стакана сахара, 1 стакан сливочного масла, ½ стакана масла
Приготовление яблочной начинки	10–15 минут	6-8 яблок, 1 ½ стакана сахара
Сборка пирога	10–15 минут	Корочка для пирога, яблочная начинка
Выпечка	50–60 минут	Н/Д