Рецепты новозеландских мясных пирогов: подробное руководство

В этом руководстве представлены рецепты и рекомендации по приготовлению традиционных новозеландских мясных пирогов.

Сравнение корочки пирога и начинки

Метод	Время подготовки	Стоимость (приблизительно)	Текстура
Песочное тесто (традиционное)	30–45 минут	5–8 долларов США	Слоистый, нежный
Слоеное тесто	15–20 минут	6–10 долларов США	Легкий, воздушный
Готовая корочка для пирога	5–10 минут	3–6 долларов США	Переменная – зависит от качества

Ингредиенты: говяжий фарш (500 г), лук (1 большой), сливочное масло (50 г), мука (250 г), вода (125 мл), порошок подливки (2 столовые ложки), вустерширский соус (1 столовая ложка), тимьян (1 чайная ложка), соль и перец.
Приготовление корочки: Смешайте муку и соль. Втирайте сливочное масло, пока смесь не станет напоминать панировочные сухари. Постепенно добавляйте воду, перемешивая до образования теста. Оберните и охладите не менее 30 минут.
Приготовление начинки: Обжарьте нарезанный лук на сливочном масле до размягчения. Добавьте говяжий фарш и готовьте до румяного цвета.
Приправа: Добавьте порошок подливки, вустерширский соус, тимьян, соль и перец.
Сборка: Охлажденное тесто раскатать. Нарезаем кружочками. В центр каждого круга положите ложку начинки. Сложите тесто, придав ему форму полумесяца, и защипните края, чтобы запечатать.
Выпечка: Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C (350°F) в течение 20–25 минут или до золотистого цвета.

Существуют различные варианты, включая добавление в начинку овощей, таких как морковь или горох.

Для достижения наилучшего результата дайте пирогу немного остыть перед подачей.