Рецепт вкусного пирога из свежей тыквы

В этом рецепте приведены инструкции по приготовлению классического тыквенного пирога с нуля. Основное внимание уделяется достижению гладкой, ароматной начинки и идеально золотистой корочки.

Ингредиенты для тыквенного пирога и время приготовления

Метод	Время подготовки	Объем тыквы (чашки)	Стоимость (приблизительно)
Домашняя корочка	45–60 минут	6–8	5–8 долларов США
Купленная в магазине корочка	15–20 минут	6–8	3–6 долларов США
Консервированная корочка для пирога	5–10 минут	9–12	2–4 доллара США

Ингредиенты:

Для корочки: 1 1/4 стакана муки общего назначения, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 стакана (1 палочка) холодного несоленого сливочного масла, 1/4–1/2 стакана ледяной воды.
Для начинки: 1 банка тыквенного пюре (15 унций), 3/4 стакана сахарного песка, 1 чайная ложка молотой корицы, 1/2 чайной ложки молотого имбиря, 1/4 чайной ложки молотой гвоздики, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 стакана густых сливок, 2 больших яйца, 1/2 чайной ложки ванильного экстракта.

Приготовьте корочку: смешайте муку и соль. Нарезайте сливочное масло, пока смесь не станет напоминать грубые крошки. Постепенно добавляйте ледяную воду, пока тесто не станет однородным. Охладите в течение 30 минут.
Раскатайте корочку и поместите ее в форму для пирога диаметром 9 дюймов.
Приготовьте начинку: в большой миске смешайте тыквенное пюре, сахар, корицу, имбирь, гвоздику и соль.
Добавьте жирные сливки, яйца и ванильный экстракт. Взбейте до однородной массы.
Вылейте начинку в подготовленный корж.
Выпекайте при температуре 375°F (190°C) в течение 50–60 минут или пока нож, вставленный в центр, не будет выходить чистым.
Перед подачей дайте полностью остыть.

Рекомендации по сервировке: Подавайте охлажденным со взбитыми сливками или мороженым.