Рецепт вкусного свежего ананасового пирога с кокосом

В этом рецепте приведены инструкции по приготовлению классического кокосового пирога со свежими ананасами. Основное внимание уделяется простому и надежному методу получения сбалансированного и ароматного десерта.

Сравнение корочки и начинки

Метод	Расчетное время	Обычная стоимость
Корочка для домашнего печенья	45–60 минут	5–8 долларов США
Купленная в магазине корочка для пирога	15–20 минут	3–6 долларов США
Крекер Грэма	10–15 минут	4–7 долларов США

Выход: 8 порций

Для корочки: Используйте 9-дюймовую корочку для пирога (домашнюю, купленную в магазине или крекер).
Для начинки:
1 банка (29 унций) измельченного ананаса без сушки.
1/2 стакана сахарного песка.
1/4 стакана кукурузного крахмала.
1/4 чайной ложки соли.
1 стакан кокосового молока (рекомендуется обезжиренного).
2 больших яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта.

Разогрейте духовку до 375°F (190°C).
Вылейте измельченный ананас (с соком) в корку пирога.
В отдельной миске смешайте сахар, кукурузный крахмал и соль.
Добавьте кокосовое молоко, яйца и ванильный экстракт к сухим ингредиентам. Взбейте до однородной массы.
Вылейте начинку поверх ананаса в корочке.
Выпекайте 50–60 минут или пока начинка не застынет, а корочка не станет золотисто-коричневой. Нож, вставленный в центр, должен выйти чистым.
Перед подачей дайте полностью остыть.

Хранение: Оставшийся пирог храните в холодильнике до 3 дней.