Вкусные рецепты низкокалорийных пирогов

Приготовить слоеную и ароматную корочку для пирога без большого количества калорий вполне возможно. Вот руководство по приготовлению более легкой версии с упором на простые ингредиенты и техники.

Ингредиенты:

1 1/4 стакана (150 г) универсальной муки.
1/2 чайной ложки соли.
1/2 стакана (113 г) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками.
1/4–1/2 стакана (60–120 мл) ледяной воды

Объедините сухие ингредиенты: В большой миске смешайте муку и соль.
Нарезаем масло: Добавьте кубики холодного масла в мучную смесь. С помощью блендера или пальцев разрежьте масло на муку, пока смесь не станет напоминать грубые крошки.
Добавляйте воду постепенно: Медленно добавляйте ледяную воду, по одной столовой ложке за раз, осторожно перемешивая после каждого добавления. Прекратите добавлять воду, когда тесто начнет собираться в единое целое. Не переусердствуйте.
Охладите тесто. Раскатайте тесто в диск, заверните его в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
Раскатать и выпечь. Раскатайте охлажденное тесто на слегка посыпанной мукой поверхности по размеру формы для пирога.

Сравнение корочки пирога

Метод	Расчетное время	Приблизительное количество калорий на корочку	Сложность
Традиционная масляная корочка	20–30 минут	300–400	Средний
Корочка из низкокалорийного масла (рецепт выше)	30–45 минут (включая охлаждение)	150–200	Просто
Песочное тесто (с использованием масла)	15–20 минут	200–250	Просто

Не забудьте использовать тарелку для пирога, размер которой соответствует вашему рецепту.