Вкусный рецепт пирога с фасолью пинто

В этом рецепте приведены инструкции по приготовлению традиционного пирога с фасолью пинто. Это сытное и ароматное блюдо, идеально подходящее для сытного обеда.

Ингредиенты

1 фунт сушеной фасоли пинто.
8 стаканов воды
1 чайная ложка соли.
1 столовая ложка растительного масла.
1 нарезанная луковица
2 измельченных зубчика чеснока.
1 стакан кукурузы (свежей или замороженной)
1 чашка нарезанного зеленого болгарского перца.
1/2 стакана муки
1 стакан молока
1/2 чайной ложки черного перца.
1/2 чайной ложки тмина.

Замочите фасоль пинто в воде на ночь. Слейте воду и тщательно промойте.
Доведите фасоль и 8 чашек воды до кипения в большой кастрюле. Уменьшите огонь и варите 1,5–2 часа или пока фасоль не станет мягкой.
Пока фасоль варится, нагрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок до мягкости.
Добавьте в сковороду кукурузу и зеленый болгарский перец и готовьте 5 минут.
В отдельной миске смешайте муку и молоко до однородной массы.
Вмешайте мучную смесь в сковороду с овощами. Готовьте 2–3 минуты, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.
Слейте воду с приготовленной фасоли, оставив 1 стакан жидкости от бобов.
Добавьте фасоль, оставшуюся жидкость и специи в сковороду с овощной смесью.
Вылейте бобовую смесь в форму для пирога.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 375°F (190°C) в течение 30–40 минут или пока начинка не застынет.

Сравнение методов приготовления бобов

Метод	Продолжительность	Оборудование	Стоимость
Традиционное замачивание	12–24 часа	Большая кастрюля, сито	Минимальный (1–2 доллара США)
Быстрое замачивание	2–4 часа	Большая кастрюля, сито	Минимальный (1–2 доллара США)
Без замачивания (варение на медленном огне)	2–3 часа	Большой горшок	Минимальный (1–2 доллара США)

Подавайте теплым, по желанию с ложкой сметаны или щепоткой рубленой кинзы.