Руководство по приготовлению сливочно-сырного пирога с кофейным ликером

Необходимые ингредиенты

8 унций (225 граммов) сливочного сыра, размягченного до комнатной температуры.
14 унций (400 граммов) сгущенного молока с сахаром.
1/3 стакана (80 миллилитров) кофейного ликера.
1 чайная ложка (5 миллилитров) ванильного экстракта.
8 унций (225 граммов) стабилизированной взбитой начинки или взбитых густых сливок.
Одно предварительно испеченное шоколадное печенье или корочка пирога с крекерами размером 9 дюймов (23 сантиметра).

Поместите размягченный сливочный сыр в большую миску.
Взбивайте сливочный сыр электрическим миксером на средней скорости, пока текстура не станет гладкой и без комочков.
Медленно добавьте подслащенное сгущенное молоко, продолжая перемешивать, пока ингредиенты полностью не смешаются.
Влейте кофейный ликер и ванильный экстракт, затем перемешайте на низкой скорости.
С помощью силиконовой лопаточки аккуратно перемешайте взбитую начинку со сливочно-сырной смесью.
Продолжайте складывать, пока цвет не станет однородным и не останется полос. Избегайте чрезмерного перемешивания, чтобы сохранить объем.
Перенесите начинку в подготовленную корочку пирога и разровняйте верх лопаткой.
Накройте пирог и поставьте в холодильник, чтобы он застыл.

Метод настройки	Требуемая продолжительность	Результат согласованности
Стандартное охлаждение	от 6 до 8 часов	Мягкий, воздушный и кремовый
Мгновенное замораживание	2–3 часа	Плотный и твердый
Продолжительное охлаждение	24 часа	Оптимальная интеграция вкусов

Перед смешиванием убедитесь, что сливочный сыр имеет комнатную температуру, чтобы избежать зернистой текстуры.
Если взбиваете свежие жирные сливки, используйте охлажденную миску и венчики, а не готовую начинку.
Чтобы получить чистые ломтики, используйте нож с тонким лезвием, смоченный в горячей воде и насухо вытирайте между надрезами.
Держите пирог в холодильнике непосредственно перед подачей на стол, чтобы сохранить структурную целостность.
Десерт можно хранить в закрытой посуде в холодильнике до четырех дней.