Руководство по приготовлению фруктовых пирогов в электрической пирогенке

Электрические пирогопечки обеспечивают постоянный источник тепла для выпечки фруктовых десертов индивидуального размера. Успех зависит от баланса влажности фруктовой начинки и хрустящей корочки теста.

Основные компоненты наполнения

Фруктовая основа. Используйте свежие, замороженные или консервированные кусочки фруктов, нарезанные небольшими одинаковыми кубиками.
Подсластитель: сахарный песок, мед или сироп агавы.
Загуститель: кукурузный крахмал, мука или крахмал тапиоки для поглощения излишков фруктового сока.
Ароматические добавки: молотая корица, мускатный орех, имбирь или цедра цитрусовых.

Пошаговый процесс выпечки

Слегка смажьте антипригарным маслом антипригарные пластины пирогопека.
Нагревайте устройство до тех пор, пока не загорится индикатор готовности.
С помощью круглого шаблона вырежьте нижнюю корочку охлажденного песочного теста.
Вставьте тесто в предварительно разогретые отверстия так, чтобы оно выровнялось по дну и бокам.
Добавьте примерно 1/3 стакана фруктовой смеси в каждую полость.
Накройте начинку крышкой из слоеного теста или вторым куском песочного теста.
Закройте и зафиксируйте крышку, чтобы начать цикл выпечки.
Осторожно достаньте пироги, когда тесто станет золотистым и края закроются.

Подготовка фруктов и параметры выпечки

Тип плода	Стиль подготовки	Требования к утолщению	Среднее время выпечки
Яблоко	Очищенный, нарезанный кубиками и слегка тушеный	Низкое (1 чайная ложка кукурузного крахмала)	8–10 минут
Ягодный микс	Цельные свежие или размороженные ягоды	Высокая (1 столовая ложка кукурузного крахмала)	12–15 минут
Персик или абрикос	Нарезаны кубиками и слиты с лишним соком	Средний (2 чайные ложки муки)	10–12 минут
Вишня	Разрезанный пополам	Средний (2 чайные ложки кукурузного крахмала)	10–12 минут

Советы по использованию для достижения оптимальных результатов

Не переполняйте формочки для выпечки, чтобы предотвратить вытекание сока и образование пара.
Перед смешиванием с загустителями полностью разморозьте замороженные фрукты и слейте жидкость.
Чтобы фрукты готовились равномерно, убедитесь, что они нарезаны на кусочки размером не более 1,5 сантиметра.
Смажьте верхнюю крышку теста молоком или яйцом, чтобы придать блеск.
Дайте готовым пирогам постоять пять минут после извлечения, чтобы начинка схватилась.
Для удаления пирожков используйте пластиковую или деревянную лопаточку, чтобы защитить антипригарное покрытие.