Руководство по рецептам настоящих пирогов и пюре
Ингредиенты
- Для корочки пирога:
- 250 г обычной муки
- 125 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками.
- Щепотка соли
- 2–3 столовые ложки холодной воды.
- Для начинки:
- 500 г говяжьего фарша
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 2 столовые ложки обычной муки.
- 300 мл говяжьего бульона.
- Соль и черный перец по вкусу.
- Для Mash:
- 1 кг картофеля, очищенного и разрезанного на четвертинки.
- 50 г сливочного масла
- 50 мл молока
- Соль по вкусу.
Приготовление пирога
- Разогрейте духовку до 190°C (конвекция 170°C/газ Mark 5).
- Чтобы приготовить тесто, разотрите масло с мукой и солью, пока оно не станет напоминать панировочные сухари.
- Постепенно добавляйте холодную воду, пока не образуется плотное тесто.
- Раскатайте половину теста и выложите им форму для пирога.
- Для начинки обжарьте на сковороде говяжий фарш и лук.
- Слейте лишний жир.
- Добавьте муку и готовьте одну минуту.
- Постепенно добавляйте говяжий бульон, помешивая, пока смесь не загустеет.
- Приправить солью и перцем.
- Вылейте начинку в форму, застеленную тестом.
- Накройте оставшимся тестом, защипнув края.
- Сделайте надрез сверху, чтобы выходил пар.
- Выпекайте 30–35 минут до золотистого цвета.
Приготовление пюре
- Отварить картофель в подсоленной воде до готовности.
- Хорошо слейте воду и верните на горячую сковороду на минуту, чтобы она высохла.
- Добавьте масло и молоко, затем разомните до получения однородной массы.
- Посолить.
Предложение по показу
Подавайте горячий пирог с картофельным пюре.
Время приготовления и выход
| Компонент | Время подготовки (приблизительно) | Время приготовления (приблизительно) | Порции |
|---|---|---|---|
| Корочка пирога | 15 минут | 30–35 минут | 4–6 |
| Заполнение | 15 минут | 10 минут (подрумянивание) | 4–6 |
| Картофельное пюре | 10 минут | 20 минут | 4–6 |
Copyright ©godveal.sbs 2026