Рецепт декадентского шоколадного пудинга с орехами пекан

Ингредиенты

• Для корочки пирога:
• 1 готовая непеченая корочка для пирога диаметром 9 дюймов.
• Для слоя шоколадного пудинга:
• 1 стакан цельного молока.
• 1/2 стакана сахарного песка.
• 1/4 стакана несладкого какао-порошка.
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала.
• 1/4 чайной ложки соли.
• 1 большой яичный желток.
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла.
• 1 чайная ложка ванильного экстракта.
• Для топпинга с орехами пекан:
• 1 чашка легкого кукурузного сиропа.
• 1/2 стакана светло-коричневого сахара.
• 1/4 стакана несоленого сливочного масла, растопленного.
• 2 больших яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта.
• 1/4 чайной ложки соли.
• 1 1/2 стакана половинок пекана.

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350°F (175°C).
2. Подготовьте слой пудинга:
   • В средней кастрюле смешайте молоко, сахарный песок, какао-порошок, кукурузный крахмал и соль.
   • Добавьте яичный желток и взбейте до однородной массы.
   • Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не закипит. Кипятить 1 минуту.
   • Снимите с огня. Добавьте масло и ванильный экстракт, пока масло не растает.
   • Вылейте горячий пудинг на неиспеченную корку пирога. Аккуратно распределите ровным слоем.
   • Охладите не менее 15 минут, пока готовите начинку из орехов пекан.
3. Приготовьте начинку из орехов пекан:
   • В большой миске смешайте кукурузный сироп, коричневый сахар, растопленное сливочное масло, яйца, ванильный экстракт и соль до однородной массы.
   • Сложите половинки пекана.
4. Собрать и запечь:
   • Осторожно вылейте смесь орехов пекан на слой охлажденного шоколадного пудинга в корочке пирога.
   • Выпекайте 45–55 минут или пока начинка из орехов пекан не застынет и не подрумянится. Нож, вставленный ближе к центру, должен выйти практически чистым.
   • Дайте пирогу полностью остыть на решетке, прежде чем нарезать его и подавать. Это может занять 2–3 часа.
   • Дальнейшее охлаждение пирога поможет сделать нарезку более чистой.

Приблизительное время подготовки и охлаждения

Copyright ©godveal.sbs 2026