Предотвращаем образование сырых корок на пироге с помощью теста Пиллсбери

• Излишняя влага из начинки просачивается в невыпеченную корочку во время приготовления.
• Недостаточное предварительное выпекание (слепое выпекание) не создает барьер для влаги.
• Слишком низкая температура в духовке препятствует образованию хрустящей корочки.

• Предварительно выпекайте корж при температуре 425°F (218°C) в течение 10–12 минут, прежде чем добавлять начинку.
• Перед выпечкой смажьте неиспеченную корочку взбитым яичным белком.
• Поставьте форму для пирога на разогретый противень, чтобы усилить нижний нагрев.
• Перед тем, как разрезать пирог, полностью охладите его, чтобы корочка затвердела.

Сравнение методов приготовления корочки пирога

• Используйте загуститель (тапиока/кукурузный крахмал) во фруктовых начинках, чтобы уменьшить количество жидкости.
• Не переутомляйте тесто, чтобы обеспечить правильное распределение жира.
• Проверьте точность духовки с помощью термометра: отклонения приводят к неравномерному выпеканию.

Copyright ©godveal.sbs 2026