Традиционный рецепт ланкаширского пирога с сыром и луком
Ингредиенты
- 375 г песочного теста (домашнего или магазинного)
- 400 г тертого сыра Ланкашир
- 2 большие луковицы, мелко нарезанные
- 2 столовые ложки сливочного масла.
- 2 столовые ложки обычной муки.
- 150 мл цельного молока.
- 1 чайная ложка английской горчицы.
- 1 взбитое яйцо (для глазури)
Подготовительные этапы
- Растопите сливочное масло на сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте до мягкости (8-10 минут).
- Добавьте муку и готовьте 1 минуту. Постепенно добавляйте молоко, постоянно помешивая.
- Снимите с огня. Смешайте горчицу и 300 г тертого сыра. Слегка приправьте.
- Раскатайте 2/3 теста, чтобы выстелить форму для пирога диаметром 20 см. Добавьте начинку и посыпьте оставшимся сыром.
- Накройте оставшимся тестом. Защипнуть края и смазать взбитым яйцом.
- Выпекать при температуре 200°C (конвекция 180°C) 35–40 минут до золотистого цвета.
Сравнение выпечки и приготовления
| Тип выпечки | Время подготовки | Количество сыра |
|---|---|---|
| Песочное печенье | 15 минут подготовки + 40 минут выпекания | 400 г |
| Затяжка | 10 минут подготовки + 30 минут выпекания | 350 г |
| Корка горячей воды | 25 минут подготовки + 45 минут выпекания | 450 г |
Примечания к обслуживанию
- Прежде чем нарезать, дайте отдохнуть 10 минут.
- Хорошо сочетается с маринованными овощами или зеленым салатом.
- Храните остатки в холодильнике до 3 дней.
Copyright ©godveal.sbs 2026