Рецепт: черничный пирог с корочкой из сливочного сыра
Ингредиенты для сливочно-сырной основы
- 225 г (8 унций) размягченного сливочного сыра.
- 1/2 стакана сахарного песка.
- 1 большое яйцо.
- 1 чайная ложка ванильного экстракта.
- 1/4 стакана универсальной муки.
Ингредиенты для черничной начинки
- 6 чашек свежей или замороженной черники.
- 3/4 стакана сахарного песка.
- 1/4 стакана кукурузного крахмала.
- 1 столовая ложка лимонного сока.
- 1/2 чайной ложки молотой корицы (по желанию).
Этапы приготовления: основа из сливочного сыра
- Разогрейте духовку до 175°C (350°F). Слегка смажьте маслом форму для пирога диаметром 23 см (9 дюймов).
- В миске взбейте размягченный сливочный сыр и сахар до получения однородной массы.
- Вбейте яйцо и ванильный экстракт до однородной массы.
- Добавьте муку до однородного состояния.
- Вылейте смесь сливочного сыра в подготовленную тарелку для пирога.
- Выпекайте 20–25 минут или пока края не застынут, но центр останется слегка мягким.
- Достаньте из духовки и дайте полностью остыть на решетке.
Подготовительные этапы: черничная начинка и сборка
<ол старт="8">- В большой миске аккуратно смешайте чернику, сахар, кукурузный крахмал, лимонный сок и корицу.
- Равномерно вылейте черничную смесь на остывшую основу из сливочного сыра в тарелке для пирога.
- Выпекайте 45–55 минут или пока начинка не начнет пузыриться, а ягоды не станут мягкими.
- Если корочка пирога начинает слишком быстро подрумяниваться, накройте ее алюминиевой фольгой.
- Достаньте пирог из духовки и полностью остудите на решетке.
- Охладите как минимум на 3 часа, прежде чем нарезать и подавать, чтобы обеспечить правильную сохранность.
Оценка подготовки компонентов
| Компонент | Время активной подготовки | Время выпечки | Время отдыха |
|---|---|---|---|
| Основа сливочного сыра | 10 минут | 20–25 минут | 30 минут (до заполнения) |
| Черничная начинка | 10 минут | 45–55 минут (с базой) | 3 часа (готовый пирог) |
| Общий пирог | 20 минут | 65–80 минут | 3 часа 30 минут |
Copyright ©godveal.sbs 2026