Сытный пирог с говядиной, Гиннессом и сыром

В этом рецепте описывается приготовление пикантного пирога с говядиной, стаутом «Гиннесс» и сыром.

Ингредиенты

• 1 килограмм говяжьей вырезки, нарезанной кубиками.
• 2 столовые ложки универсальной муки.
• 2 столовые ложки растительного масла.
• 2 большие луковицы, нарезанные ломтиками.
• 2 измельченных зубчика чеснока.
• 500 миллилитров стаута «Гиннесс»
• 500 миллилитров говяжьего бульона
• 2 нарезанные моркови.
• 2 нарезанных стебля сельдерея.
• 1 веточка свежего тимьяна.
• Соль по вкусу.
• Черный перец по вкусу.
• 1 лист слоеного теста
• 100 грамм тертого сыра чеддер
• 1 взбитое яйцо (для мытья яиц)

Инструкции

• Разогрейте духовку до 160 градусов по Цельсию (320 градусов по Фаренгейту).
• Приправьте кубики говядины солью и перцем.
• Обваляйте говядину в муке так, чтобы она слегка покрылась.
• Нагрейте масло в большой кастрюле или жаровне на среднем или сильном огне. Партиями обжарьте говядину и отложите в сторону.
• Добавьте в кастрюлю лук и готовьте, пока он не станет мягким, около 5–7 минут.
• Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту, пока не появится аромат.
• Налейте стаут «Гиннесс» и соскоблите со дна кастрюли подрумяненные кусочки.
• Верните говядину в кастрюлю. Добавьте говяжий бульон, морковь, сельдерей и тимьян.
• Доведите до кипения, затем накройте крышкой и поставьте в разогретую духовку.
• Запекайте 2–2,5 часа или пока говядина не станет мягкой.
• Достаньте из духовки. Выбросьте веточку тимьяна. Добавьте тертый сыр, пока он не расплавится. Отрегулируйте приправы.
• Дайте начинке немного остыть.
• Увеличьте температуру духовки до 200 градусов Цельсия (400 градусов по Фаренгейту).
• Вылейте говяжью смесь в форму для пирога.
• Накрыть слоеным тестом, обрезав лишнее и защипнув края. Вырежьте вентиляционные отверстия сверху.
• Смажьте тесто взбитым яйцом.
• Выпекайте 25–30 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым и воздушным.

Приготовление и оценка приготовления

Copyright ©godveal.sbs 2026