Пирог из сладкого картофеля со сливочной начинкой из сгущенного молока в корочке из крекера Грэм
Ингредиенты
- 2 чашки отварного сладкого картофеля-пюре (около 2 средних размеров).
- 14 унций сгущенного молока с сахаром.
- 2 больших яйца
- 1 чайная ложка молотой корицы.
- ½ чайной ложки молотого мускатного ореха.
- ¼ чайной ложки соли
- 1 чайная ложка ванильного экстракта.
- 1¼ стакана крошек крекера
- ¼ стакана сахарного песка.
- 6 столовых ложек топленого масла.
Подготовительные этапы
- Разогрейте духовку до 350°F (175°C)
- Объедините ингредиенты для коржа: крошку крекера, сахар, топленое масло.
- Надежно вдавите смесь в форму для пирога диаметром 9 дюймов.
- Выпекать корочку 8 минут, затем полностью остудить.
- Взбейте сладкий картофель, сгущенное молоко, яйца и специи до однородной массы.
- Вылейте начинку в остывший корж.
- Выпекайте 45–55 минут, пока центр не застынет.
- Перед подачей полностью остудить (минимум 2 часа).
Сравнение вариантов корочки
| Функция | Грэм Крекер | Корочка для теста | Крошка печенья |
|---|---|---|---|
| Время подготовки | 10 минут | 25 минут | 12 минут |
| Текстура | Песчаный/Рассыпчатый | Ненадежный | Рассыпчатый/Плотный |
| Уровень сладости | Средний | Нейтральный | Высокий |
| Требуется предварительное выпекание | Да (8 минут) | Да (15 минут) | Да (10 минут) |
Основные соображения
- Для получения однородной начинки используйте охлажденный сладкий картофель.
- Сгущенное молоко нельзя заменить сгущенным.
- Выпекайте пирог на центральной решетке, чтобы корочка не подрумянилась.
- Проверьте готовность, когда температура в центре достигнет 80 °C (175 °F).
Правила хранения
- Хранить в холодильнике до 4 дней.
- Замораживание невыпеченной начинки на срок до 3 месяцев.
- Заморозьте испеченный пирог на срок до 1 месяца (плотно заверните)
Copyright ©godveal.sbs 2026