Полезные пирожки с фаршем без рафинированного сахара
Ингредиенты
- Выпечка:
- 250 г миндальной муки
- 60 г холодного сливочного масла (или кокосового масла для безмолочных продуктов).
- 1 большое яйцо.
- 2 столовые ложки эритрита или стевии.
- Наполнение:
- 300 г смеси сухофруктов (изюм, изюм, смородина)
- 1 яблоко (тертое)
- 1 чайная ложка смеси специй.
- ½ чайной ложки корицы
- Цедра и сок 1 апельсина
- 50 мл яблочного сока без сахара.
- 2 столовые ложки порошкообразного эритрита.
Подготовительные этапы
- Объедините все ингредиенты для начинки в кастрюле. Тушить 15 минут на слабом огне. Полностью круто
- Втирайте масло в миндальную муку до состояния панировочных сухарей. Добавьте подсластитель.
- Добавить яйцо и замесить тесто. Охладите в течение 30 минут.
- Раскатайте тесто до толщины 3 мм. Вырежьте круги для основ пирогов и кружочки/звездочки поменьше для крышек.
- Поместите круги основы в смазанную маслом форму для кексов. Наполните каждую 1 столовой ложкой охлажденного фарша.
- Добавьте крышки для выпечки. Выпекать при температуре 180°C (конвекция 160°C) 15–18 минут до золотистого цвета.
Сравнение хлебопекарных свойств подсластителей
| Подсластитель | Сладость против сахара | Послевкусие | Эффект Браунинга | Калорий/чайная ложка |
|---|---|---|---|---|
| Эритрит | 70 % сладости | Ощущение прохлады | Минимальный | 0,2 |
| Стевия | В 200–300 раз слаще | Небольшая горечь | Нет | 0 |
| Ксилит | Одинаковая сладость | Мятная прохлада | Золотая корочка | 2.4 |
- Храните остывшие пироги в герметичном контейнере до 5 дней.
- Замораживайте невыпеченные пироги на срок до 3 месяцев – выпекайте из замороженного (+3 минуты)
- Тесто может крошиться сильнее, чем пшеничное тесто, поэтому раскатывайте его осторожно.
Copyright ©godveal.sbs 2026