Классический сливочный пирог с курицей
Ингредиенты
- Курица: 700 г, приготовленная и нарезанная.
- Лук: 1 средний кубик, нарезанный кубиками.
- Морковь: 2 средних кубика.
- Сельдерей: 2 палочки, нарезанные кубиками.
- Сливочное масло: 50 г.
- Мука: 50 г.
- Куриный бульон: 600 мл.
- Двойной крем: 150 мл.
- Горох: 100 г, замороженный.
- Песочное тесто: 320 г, готовое или домашнее.
- Яйцо: 1 взбитое (для глазури).
- Приправа: соль и перец по вкусу.
Инструкции
- Разогрейте духовку до 200°C (конвекция 180°C/газ Mark 6).
- Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне.
- Добавьте лук, морковь и сельдерей; варить до размягчения (примерно 5-7 минут).
- Добавьте муку и готовьте 1 минуту.
- Постепенно добавьте куриный бульон до получения однородной массы.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 5 минут, периодически помешивая.
- Добавьте двойные сливки, горох и измельченную курицу. Приправьте по вкусу.
- Вылейте куриную смесь в форму для пирога диаметром 20 см.
- Выложите сверху песочное тесто, защипнув края, чтобы запечатать.
- Смажьте тесто взбитым яйцом.
- Выпекайте 25–30 минут или до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми и не начнут пузыриться.
Вариации времени и температуры выпечки
| Температура (°C) | Время выпечки (минуты) | Состояние теста |
|---|---|---|
| 200 | 25–30 | Золотисто-коричневый, свежий |
| 180 (Вентилятор) | 30–35 | Золотисто-коричневый, свежий |
| 190 | 20–25 | Слегка золотистый, немного мягче |
Copyright ©godveal.sbs 2026