Сливочный суп-пирог с курицей: полный рецепт

В этом рецепте описываются шаги по приготовлению сытного куриного пирога-супа, сочетающего классические вкусы с приятной консистенцией, напоминающей тушеное мясо. Он разработан для простого приготовления и обеспечивает полноценный обед.

Ингредиенты

2 столовые ложки оливкового масла.
1 фунт куриной грудки или бедер без костей и кожи, нарезанных кубиками размером ½ дюйма.
1 чашка нарезанного желтого лука
1 стакан нарезанной моркови.
1 чашка нарезанного сельдерея.
2 измельченных зубчика чеснока.
6 чашек куриного бульона
1 стакан молока (цельного или 2%)
½ стакана густых сливок
½ стакана замороженного горошка
½ стакана замороженной кукурузы
½ чайной ложки сушеного тимьяна.
¼ стакана муки общего назначения
Соль по вкусу.
Черный перец по вкусу.

Инструкции

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или жаровне на среднем огне.
Добавьте кусочки курицы и готовьте, пока они не подрумянятся, примерно 5–7 минут. Достаньте курицу и отложите в сторону.
Добавьте в кастрюлю лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте до мягкости, около 8–10 минут.
Добавьте измельченный чеснок и готовьте 1 минуту, пока он не станет ароматным.
Посыпьте овощи мукой и непрерывно помешивайте в течение 1–2 минут, чтобы мука приготовилась.
Постепенно вливайте куриный бульон, стараясь не образовывать комочков. Доведите до кипения.
Верните приготовленную курицу в кастрюлю. Добавьте молоко, жирные сливки и сушеный тимьян.
Продолжайте варить 15–20 минут или пока суп не загустеет до желаемой консистенции, а овощи не станут мягкими.
Добавьте замороженный горошек и кукурузу в течение последних 5 минут приготовления.
Перед подачей приправьте солью и черным перцем по вкусу.

Приготовление и оценка приготовления

Этап рецепта	Продолжительность (прибл.)	Результат/Описание
Куриное соте	5–7 минут	Подрумяненный внешний вид, прожаренный.
Овощное соте	8–10 минут	Мягкая ароматическая база.
Мука и венчик для бульона	3–4 минуты	Нет вкуса сырой муки, гладкая основа для загустения.
Тушение и загустение	15–20 минут	Суп достигает желаемой консистенции, овощи становятся нежными.
Полная активная подготовка	25–30 минут	Время практического приготовления.