Создание слоеной корочки пирога с половинкой

В этом рецепте подробно описан процесс приготовления корочки для пирога с использованием половины на половину в качестве жидкого компонента.

Ингредиенты

• 2 ½ стакана муки общего назначения.
• 1 чайная ложка соли.
• 1 стакан (2 палочки) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками.
• ½ стакана холодного пополам
• 1 столовая ложка белого уксуса.

Инструкции

• Смешайте муку и соль в большой миске.
• Нарезайте холодное сливочное масло с помощью блендера или пальцев до тех пор, пока смесь не станет напоминать грубые крошки.
• В отдельной небольшой миске смешайте холодную половину и уксус.
• Постепенно добавляйте смесь пополам к мучной смеси, перемешивая до однородного состояния.
• Сформируйте из теста диск, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
• На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до желаемой толщины.
• Переложите тесто на форму для пирога и защипните края.
• Предварительно запекайте или заполняйте по желанию.

Сравнение жидких компонентов

Охлаждение теста имеет решающее значение для выработки глютена и предотвращения таяния масла.

Для получения слоеной корочки необходимо использовать холодные ингредиенты на протяжении всего процесса.

Copyright ©godveal.sbs 2026