Классический рецепт пирога с ветчиной и яйцом и песочным тестом
- Песочное тесто создает прочную маслянистую основу для пикантных начинок.
- Полностью приготовленная ветчина обеспечивает безопасность пищевых продуктов и концентрированный вкус.
- Яйца при запекании образуют богатое связующее вещество.
Основные ингредиенты
- 300 г муки (для теста)
- 150 г охлажденного сливочного масла
- 4–5 столовых ложек холодной воды
- 250 г вареной ветчины, нарезанной кубиками.
- 6 больших яиц
- 60 мл молока или сливок.
- 1 чайная ложка горчицы (по желанию).
Подготовительные этапы
- Смешайте муку и масло, пока смесь не станет напоминать панировочные сухари.
- Постепенно добавляйте воду, чтобы замесить тесто, затем охладите в течение 30 минут.
- Разогрейте духовку до 190 °C (375 °F).
- Раскатайте тесто и застелите им форму для пирога диаметром 23 см.
- Равномерно выложите ветчину на основу из теста.
- Взбейте яйца с молоком и приправами, затем полейте ветчиной.
- Закройте тесто крышкой, защипните края и сделайте отверстия для пара.
- Выпекать 35–40 минут до золотистого цвета.
Сравнение методов подготовки
| Техника | Описание | Соображения |
|---|---|---|
| Приготовление теста | Натирание вручную или кухонный комбайн | Процессор экономит время; ручное протирание дает более шелушащиеся слои |
| Включение яиц | Цельные яйца или яичница | Цельные яйца образуют отдельные слои; скремблирование обеспечивает однородную текстуру |
| Приготовление ветчины | Нарезанные кубиками или измельченные | Diced предлагает текстуру; измельченный равномерно распределяет вкус |
- Остудить пирог в течение 15 минут, прежде чем разрезать.
- Храните остатки в холодильнике до 3 дней.
- Разогрейте порции в духовке при температуре 160 °C (320 °F) в течение 12 минут.
Copyright ©godveal.sbs 2026