Классический рецепт теста для пиццы на 6 порций
Ингредиенты
- 600 г (4¾ стакана) муки общего назначения.
- 360 мл (1½ стакана) теплой воды.
- 7 г (2¼ чайной ложки) активных сухих дрожжей.
- 12 г (2 чайные ложки) мелкой морской соли.
- 15 мл (1 столовая ложка) оливкового масла.
- 5 г (1 чайная ложка) сахара (по желанию).
Подготовительные этапы
- Растворите дрожжи в воде с сахаром (если используете). Дайте постоять 5 минут.
- Смешайте муку и соль в большой миске.
- Добавьте дрожжевую смесь и оливковое масло к сухим ингредиентам.
- Перемешайте до однородной массы, затем месите 8–10 минут.
- Накройте тесто и дайте подняться в течение 1–2 часов, пока оно не увеличится вдвое.
- Обомните тесто и разделите его на 6 равных частей (по 150 г каждая).
Характеристики теста в зависимости от размера порции
| Размер порции | Общий вес теста | Количество порций | Время наступления |
|---|---|---|---|
| 2 порции | 300 г | 2 | 45–60 мин |
| 4 порции | 600 г | 4 | 60–75 минут |
| 6 порций | 900 г | 6 | 60–90 минут |
Обработка примечаний
- При формовании порций используйте припыленные мукой руки.
- Отдохните разделенное тесто 15 минут перед растягиванием.
- Храните неиспользованное тесто в герметичном контейнере до 3 дней.
Copyright ©godveal.sbs 2026