Пирог с макаронами без теста фило
- 400 г коротких макарон (пенне, макарон или аналогичных)
- 4 больших яйца
- 200 г тертого сыра (чеддер, кефалотири или аналогичный плавящийся сыр)
- 100 г раскрошенного сыра фета.
- 250 мл молока
- 50 г сливочного масла (топленого)
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки черного перца
- По желанию: 1 столовая ложка нарезанной свежей зелени (укроп, петрушка).
- Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
- Сварить макароны аль денте, тщательно процедить.
- В большой миске взбейте яйца, молоко, растопленное масло, соль и перец.
- Смешайте приготовленные макароны с яичной смесью и сыром.
- Смажьте форму для выпечки диаметром 23 см (9 дюймов) сливочным или растительным маслом.
- Переложите смесь на блюдо и разгладьте поверхность.
- Выпекать 35–45 минут до золотистого цвета и застыть.
- Остудить 10 минут перед подачей.
Сравнение альтернатив корке
| Тип корочки | Время подготовки | Результирующая текстура |
|---|---|---|
| Традиционные слои фило | 40–50 минут | Слоистый и многослойный |
| Без корочки (в тесте) | 20–25 минут | Твёрдый и похожий на заварной крем |
| Начинка из хлебных крошек | 25–30 минут | Хрустящая поверхность |
- Используйте форму, пригодную для использования в духовке, глубиной минимум 5 см (2 дюйма).
- Проверьте готовность ножом: чистое лезвие указывает на установленный центр.
- Остатки можно хранить в холодильнике в течение 3 дней.
- Замените до 20 % молока сливками, чтобы получить более насыщенную текстуру.
Copyright ©godveal.sbs 2026