Простой рецепт теста для пиццы с помощью миксера
Ингредиенты
- 500 г муки общего назначения (4 стакана)
- 325 мл теплой воды (1⅓ стакана)
- 7 г активных сухих дрожжей (2¼ чайной ложки)
- 10 г соли (2 чайные ложки)
- 15 мл оливкового масла (1 столовая ложка)
- 5 г сахара (1 чайная ложка)
Подготовительные этапы
- Прикрепите крюк для теста к миксеру.
- Смешайте воду, дрожжи и сахар в чаше миксера.
- Дайте постоять 5 минут до образования пены.
- Добавьте в миску муку и соль.
- Смешивайте на скорости 2 в течение 1 минуты.
- Добавьте оливковое масло во время работы миксера.
- Замешивать на скорости 4 в течение 5–7 минут.
- Переложите тесто в смазанную маслом миску.
- Накройте крышкой и оставьте на 1–2 часа.
Сравнение способов приготовления теста
| Метод | Время замеса | Усилия по очистке | Последовательность |
|---|---|---|---|
| Настольный миксер | 5–7 минут | 1 миска + крючок | Наиболее последовательно |
| Ручное замешивание | 10–15 минут | 2 миски + поверхность | Переменная |
| Кухонный комбайн | 45 секунд | Чаша + лезвие | Может перегреться |
Важные примечания
- Температура воды должна быть 38–43 °C (100–110 °F).
- По готовности тесто должно аккуратно отделяться от стенок чаши.
- Удвоенный объем теста указывает на правильный подъем.
- Храните неиспользованное тесто в холодильнике до 3 дней.
Устранение неполадок
- Липкое тесто: во время замеса добавьте 1 столовую ложку муки.
- Сухое тесто: во время замеса добавьте 1 столовую ложку воды.
- Нет подъема: проверьте срок годности дрожжей.
- Плотная текстура: увеличьте время подъема.
Copyright ©godveal.sbs 2026