Рецепт домашнего жареного теста для пирога
Ингредиенты
- 2 ½ стакана муки общего назначения.
- 1 чайная ложка соли.
- 1 чайная ложка сахарного песка.
- ½ стакана холодного несоленого сливочного масла (кубиками)
- ¼ стакана холодного овощного жира
- 6–8 столовых ложек ледяной воды.
Подготовительные этапы
- Смешайте муку, соль и сахар в большой миске.
- Нарезайте сливочное масло и масло с помощью формочки для печенья, пока смесь не станет напоминать грубые крошки.
- Добавляйте ледяную воду по 1 столовой ложке за раз, перемешивая, пока тесто не станет однородным.
- Разделить тесто на 12 равных частей, скатать шарики
- Перед раскатыванием охладите шарики из теста в течение 30 минут.
Сравнение толщины теста
| Уровень толщины | Измерение качения | Время жарки | Результирующая текстура |
|---|---|---|---|
| Тонкий | 1/8 дюйма (3 мм) | 2–3 минуты | Хрустящий внешний вид |
| Средний | 1/4 дюйма (6 мм) | 3–4 минуты | Сбалансированная четкость |
| Толстый | 3/8 дюйма (9 мм) | 4–5 минут | Жевательный центр |
Советы по обращению
- Держите ингредиенты холодными, чтобы текстура была слоеной.
- Не допускайте чрезмерного смешивания, чтобы предотвратить вязкость.
- Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой.
- Используйте пергаментную бумагу между раскатанными кружочками теста.
Рекомендации по хранению
- Храните неиспользованное тесто в холодильнике до 3 дней.
- Заморозьте шарики из теста на срок до 3 месяцев в герметичном контейнере.
- Разморозьте замороженное тесто в холодильнике на ночь.
Copyright ©godveal.sbs 2026