Руководство по приготовлению тыквенного пирога со свежим имбирем

В этом руководстве описан процесс приготовления тыквенного пирога с использованием свежего корня имбиря, придающего яркий и острый вкус.

Необходимые ингредиенты

1 непеченая корочка пирога диаметром 9 дюймов (23 сантиметра).
15 унций (425 граммов) простого тыквенного пюре.
1 столовая ложка свеженатёртого корня имбиря.
3 больших яйца
3/4 стакана сахарного песка или аналогичного сухого подсластителя.
1 чайная ложка молотой корицы.
1/4 чайной ложки молотой гвоздики.
1/2 чайной ложки соли
1 1/2 стакана сгущенного молока или жирных сливок.

Пошаговые инструкции

Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту (220 градусов по Цельсию).
Очистите свежий корень имбиря с помощью ложки или овощечистки и натрите на мелкой терке.
В большой миске взбейте три яйца, пока желтки и белки полностью не смешаются.
Добавьте тыквенное пюре, сахар, соль, тертый имбирь, корицу и гвоздику.
Постепенно добавляйте сгущенное молоко или сливки, помешивая, пока смесь не станет однородной.
Положите неиспеченную корку пирога на тарелку и обрежьте или защипните края по желанию.
Вылейте тыквенную смесь в подготовленную корочку.
Выпекайте пирог при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 15 минут.
Уменьшите температуру духовки до 350 градусов по Фаренгейту (175 градусов по Цельсию).
Продолжайте выпекать в течение 40–50 минут. Пирог готов, когда нож, вставленный в центр, выходит чистым.
Переложите пирог на решетку и дайте ему полностью остыть в течение как минимум 2 часов, прежде чем разрезать.

Сравнение сортов имбиря для выпечки

Имбирная форма	Профиль вкуса	Метод приготовления	Относительная эффективность
Свежий корень	Острый, яркий и цитрусовый	Очистка и мелкая терка	Высокий
Порошок	Теплый, землистый и древесный	Обезвоживание и измельчение	Средний
Кристаллизован	Сладкий, острый и пряный	Приготовление в сиропе и нарезка кубиками	Переменная

Советы по технической подготовке

Используйте мелкую терку, чтобы волокна свежего имбиря были достаточно мелкими и легко смешивались с текстурой заварного крема.
Если корень имбиря очень волокнистый, протрите тертую мякоть через сито, чтобы извлечь только сок и мелкие частицы.
Перед смешиванием убедитесь, что все охлажденные ингредиенты, такие как яйца и сливки, достигли комнатной температуры, чтобы предотвратить неравномерное пропекание.
Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления яиц, чтобы на поверхности не образовывались большие пузырьки воздуха.
Поместите противень под форму для пирога, чтобы не допустить перелива и обеспечить равномерное распределение тепла.