Пирог со шпинатом на основе мацы: хрустящая альтернатива традиционной спанакопите
- Заменяет листы мацы для теста фило в классическом греческом шпинатном пироге.
- Перед запеканием слои мацы пропитываются шпинатно-сырной начинкой.
- Дает хрустящую текстуру, сохраняя при этом структурную целостность.
Основные особенности подготовки
- Упрощенная сборка по сравнению с деликатной обработкой филло.
- Более прочная основа для нарезки и подачи.
- Кошерный вариант адаптации к Песаху.
Подготовительные этапы
- Замочите листы мацы ненадолго в воде, чтобы они стали мягкими, но не крошились.
- Смешайте приготовленный шпинат, фету, рикотту, яйца и приправы.
- Выложите мацу слоями и наполните форму для запекания, повторяя 3-4 раза.
- Выпекать при температуре 375°F (190°C) до золотистого цвета и хрустящей корочки (35–45 минут).
Маца спанакопита и традиционное филло: ключевые различия
| Функция | Версия для мацы | Традиционная версия |
|---|---|---|
| Материал корки | Листы мацы | Тесто фило |
| Время подготовки | 15–20 минут | 30–45 минут |
| Результат текстуры | Хрустящая корочка | Слоистые слои |
| Диетические соображения | Кошерное на Песах | Содержит разрыхлители |
| Метод жидкого связывания | Замачивание в воде | Нанесение масла |
- Подавайте теплыми или комнатной температуры.
- Хранить в холодильнике до 3 дней.
- Разогрейте в духовке, чтобы восстановить хрустящую корочку.
Copyright ©godveal.sbs 2026