Руководство по выпечке классического яблочного пирога
В этом руководстве описан процесс выпечки традиционного яблочного пирога.
Ингредиенты
- Корочки для пирога (сверху и снизу)
- Яблоки очищенные, без сердцевины и нарезанные ломтиками.
- Сахар
- Мука или кукурузный крахмал.
- Корица
- Мускатный орех
- Сливочное масло
- Мытье яиц (по желанию)
Этапы выпечки
- Разогрейте духовку до указанной температуры.
- Приготовьте корочку для пирога.
- Смешайте нарезанные яблоки с сахаром, мукой/кукурузным крахмалом и специями.
- Поместите яблочную смесь на нижнюю корочку пирога.
- Посыпьте яблочную начинку небольшими кусочками сливочного масла.
- Накройте начинку верхней корочкой пирога. Запечатайте и обожмите края.
- Вырежьте вентиляционные отверстия в верхней корке для выхода пара.
- Смажьте верхнюю корочку яичной смесью для золотистого цвета (по желанию).
- Выпекайте, пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться.
- Перед подачей дайте пирогу остыть.
Оценочное время и температура выпечки
| Размер пирога | Температура духовки (°C) | Время выпечки (минуты) | Внутренняя температура (°C) |
|---|---|---|---|
| Стандартный 9 дюймов (23 см) | 190–200 | 45–60 | 90–95 |
| Глубокая тарелка 9 дюймов (23 см) | 190–200 | 55–70 | 90–95 |
| Мини-пирожки (4 дюйма / 10 см) | 180–190 | 25–35 | 85–90 |
Copyright ©godveal.sbs 2026