Шоколадно-карамельный кондитерский пирог без выпечки

Необходимые ингредиенты и инструменты

• 250 грамм шоколадно-вафельной крошки.
• 115 грамм несоленого сливочного масла, растопленного
• 350 миллилитров жирных сливок.
• 300 грамм полусладкого шоколада, мелко нарезанного
• 200 грамм густого карамельного соуса.
• 150 грамм карамельных конфет в шоколаде.
• Тарелка для пирога диаметром 23 сантиметра.
• Термостойкая чаша для смешивания.

Инструкции по сборке

• Смешайте в миске крошку шоколадных вафель и растопленное масло. Перемешивайте до тех пор, пока текстура не будет напоминать влажный песок.
• Надежно прижмите смесь ко дну и бокам формы для пирога, чтобы получилась однородная основа.
• Поместите корж в холодильник минимум на 30 минут.
• Нагрейте жирные сливки в кастрюле на среднем огне, пока они не начнут кипеть. Снимите с огня, прежде чем он закипит.
• Положите нарезанный шоколад в жаропрочную миску и залейте горячими сливками.
• Оставьте смесь на пять минут, чтобы шоколад стал мягче.
• Медленно взбивайте смесь, начиная с центра, пока не образуется блестящий и гладкий ганаш.
• Вылейте треть ганаша в охлажденный корж и равномерно распределите его по дну.
• Выложите половину карамельных конфет, покрытых шоколадом, в один слой поверх ганаша.
• Равномерно полейте конфеты карамельным соусом.
• Вылейте оставшийся шоколадный ганаш поверх карамельного слоя и разровняйте поверхность лопаткой.
• Украсьте верх, прижав к поверхности оставшиеся конфеты.
• Охладите пирог минимум на четыре часа, чтобы начинка полностью застыла.

Характеристики текстур и стабильности

Рекомендации по показу

• Чтобы нарезать аккуратные и аккуратные ломтики, используйте тонкий нож, смоченный в горячей воде.
• Протирайте лезвие ножа между каждым разрезом, чтобы карамель не размазывала слои шоколада.
• Подавайте сразу после извлечения из холодильника, чтобы сохранить структурную целостность ганаша.
• Храните оставшиеся порции в герметичном контейнере, чтобы предотвратить впитывание других пищевых запахов.

Copyright ©godveal.sbs 2026