Приготовление вишневого пирога

Вишневый горный пирог — это десерт, приготовленный с использованием специального утюга, обычно на открытом огне или горячих углях.

Ингредиенты (на одну порцию)

2 ломтика крепкого белого или цельнозернового хлеба или готовые квадраты корочки для пирога (приблизительно 4 x 4 дюйма)
От 1/4 до 1/3 стакана консервированной начинки для вишневого пирога, охлажденной.
1 столовая ложка растопленного несоленого сливочного масла для смазывания.
Необязательно: щепотка сахарного песка или молотой корицы для посыпки после приготовления.

Оборудование

Утюг для пирогов с длинной ручкой (также известный как тостер для пухлых пирогов или тостер для сэндвичей)
Надежный источник тепла, например горячие угли у костра, гриль для барбекю или горелка газовой плиты.

Инструкции

Убедитесь, что выбранный вами источник тепла обеспечивает постоянный средний нагрев. Разогрейте утюг для пирога, поставив его прямо на огонь на несколько минут.
С помощью кисти слегка смажьте внутренние поверхности обеих половин формы для пирога растопленным сливочным маслом или кулинарным спреем.
Осторожно положите один ломтик хлеба или один квадрат корочки пирога на одну сторону открытого утюга для пирога так, чтобы он полностью закрывал полость.
Выложите примерно от 1/4 до 1/3 стакана начинки для вишневого пирога в центр хлеба/теста. Держите начинку подальше от краев, чтобы она не вытекла.
Положите второй ломтик хлеба или квадрат корочки пирога прямо поверх начинки.
Надежно закройте утюг для пирога, сжав ручки вместе. Края хлеба или корочки должны быть запечатаны под давлением. Обрежьте значительный выступающий лишний материал.
Расположите закрытый утюг для пирога над источником среднего тепла. Готовьте по 3–5 минут с каждой стороны, периодически переворачивая, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание.
Проверьте готовность через 6–8 минут. Корочка должна стать золотисто-коричневой и хрустящей, а начинка должна быть горячей и пузыриться.
После приготовления осторожно откройте утюг от лица, чтобы выпустить пар.
Осторожно снимите горячий пирог с утюга с помощью вилки или лопаточки.
Перед подачей дайте пирогу остыть на тарелке несколько минут, так как начинка будет очень горячей. По желанию: посыпьте сахаром и корицей.

Приготовление и оценка приготовления

Аспект	Железный пирог/Горный пирог	Традиционный запеченный пирог
Время подготовки	5 минут	15–20 минут
Время приготовления	6–10 минут	40–50 минут
Доходность	Одна порция	Несколько порций
Источник тепла	Открытое пламя, угли, гриль	Духовка