Классический рецепт начинки для пирога с яблоками и корицей

В этом рецепте приведены инструкции по приготовлению стандартной начинки для пирога с яблоками и корицей. Подходит для стандартной 9-дюймовой корочки пирога.

Ингредиенты

6 чашек тонко нарезанных очищенных яблок (приблизительно 6-8 средних яблок)
3/4 стакана сахарного песка.
2 столовые ложки универсальной муки.
1 чайная ложка молотой корицы.
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха.
1 столовая ложка лимонного сока.
2 столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками.

Подготовительные этапы

В большой миске смешайте нарезанные яблоки, сахарный песок, муку, корицу и мускатный орех.
Осторожно перемешайте, чтобы ломтики яблока равномерно покрылись.
Добавьте лимонный сок и еще раз перемешайте.
Вылейте яблочную смесь в подготовленную основу для пирога.
Украсьте верхнюю часть начинки небольшими кусочками сливочного масла.
Накройте вторым коржом для пирога или решеткой, защипнув края.
Выпекайте корочку в соответствии с инструкциями, обычно при температуре 375°F (190°C) в течение 45–55 минут или пока корочка не станет золотистой, а начинка не станет пузырьковой.

Ингредиенты

Компонент	Типичное количество	Цель	Хранилище
Яблоки	6 чашек (нарезанных)	Основной вкус и текстура	Охладите, если не используете сразу
Сахарный песок	3/4 стакана	Сладость	Хранить в сухом прохладном месте
Мука	2 столовые ложки	Загуститель	Хранить в сухом прохладном месте
Специи (корица, мускатный орех)	1 чайная ложка, 1/4 чайной ложки	Ароматный вкус	Хранить в герметичных контейнерах
Сливочное масло	2 столовые ложки	Обогащает вкус, увлажняет	Охладить