Простой пирог с яблоками и грушами

1 лист (около 320 г) готового песочного теста.
2 больших яблока (например, Бреберн, Ханикрисп), очищенных от кожуры, сердцевины и нарезанных ломтиками.
2 спелые груши (например, «Конференция», «Бартлетт»), очищенные от кожицы, сердцевины и нарезанные ломтиками.
50 г сахарного песка.
1 столовая ложка универсальной муки.
1 чайная ложка молотой корицы.

Для начинки:

100 г универсальной муки
50 г несоленого сливочного масла, холодного и нарезанного кубиками.
50 г сахарного песка.
Щепотка соли

Разогрейте духовку до 190°C (375°F).
Осторожно разверните лист теста и аккуратно вдавите его в форму для пирога диаметром 20–22 см. Обрежьте лишнее тесто.
В большой миске смешайте нарезанные яблоки и груши. Добавьте 50 г сахара, 1 столовую ложку муки и корицу. Аккуратно перемешайте, пока фрукты не покроются глазурью.
Вылейте фруктовую смесь в форму для пирога, застеленную тестом, равномерно распределив.
Приготовьте крошку: В отдельной миске смешайте 100 г муки, 50 г сахара и соль. Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло.
Кончиками пальцев вотрите масло в мучную смесь до образования крупной крошки.
Равномерно посыпьте крошкой фрукты в форме для пирога.
Выпекайте 35–45 минут или пока крошка не станет золотисто-коричневой, а фруктовая начинка не начнет пузыриться.
Перед подачей дайте пирогу остыть не менее 15–20 минут.

Время подготовки и оценка доходности

Аспект	Оценка
Время подготовки	20 минут
Время выпечки	35–45 минут
Общее время	55–65 минут
Доходность	6–8 порций
Уровень навыков	От начинающего до среднего