Пирог с курицей и овощами, запеченный на сковороде

Необходимые ингредиенты

2 чашки вареной куриной грудки, нарезанной кубиками или тертой
1/2 стакана несоленого сливочного масла.
1 средняя желтая луковица, нарезанная кубиками.
2 средние моркови, нарезанные кружками.
1 стебель сельдерея, тонко нарезанный
1/3 стакана муки общего назначения.
2 стакана куриного бульона или бульона.
1/2 стакана жирных сливок или цельного молока.
1 чашка замороженного зеленого горошка.
1 чайная ложка сушеного тимьяна.
Соль и черный перец по вкусу.
Готовое бисквитное тесто или корж

Пошаговые инструкции по приготовлению

Разогрейте духовку до 400°F (200°C).
Поставьте чугунную сковороду диаметром 10 или 12 дюймов на средний огонь и растопите сливочное масло.
Добавьте в сковороду нарезанный кубиками лук, морковь и сельдерей. Обжарьте 5–7 минут, пока овощи не станут мягкими.
Посыпьте овощи мукой и постоянно помешивайте в течение 1 минуты, чтобы усилить вкус сырой муки.
Медленно влейте куриный бульон и густые сливки, постоянно взбивая или помешивая, чтобы не было комочков.
Дайте смеси покипеть, пока она не загустеет до консистенции соуса.
Добавьте приготовленную курицу, замороженный горошек, тимьян, соль и перец.
Снимите сковороду с огня.
Выложите бисквитное тесто или корж поверх начинки. Если вы используете твердый лист теста, сделайте небольшие надрезы в центре, чтобы выходил пар.
Перенесите сковороду в предварительно разогретую духовку и запекайте 20–25 минут или пока начинка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться.
Перед подачей дайте блюду постоять 5–10 минут, чтобы соус застыл.

Характеристики материала топпинга

Тип корочки	Окончательная текстура	Расчетное время выпечки	Визуальный вид
Печенье на пахте	Мягкий и воздушный	20–25 минут	Высотные золотые круги
Слоеное тесто	Легкий и слоеный	15–20 минут	Многослойные золотые листы
Песочное тесто	Плотный и маслянистый	25–30 минут	Плоская, гладкая поверхность

Советы по использованию и уходу за чугуном

Убедитесь, что сковорода хорошо приправлена, чтобы обеспечить естественное антипригарное покрытие для овощей и подливки.
Избегайте использования высоких температур; среднего огня достаточно для обжаривания и загустения соуса.
При обращении со сковородой используйте термостойкие прихватки, так как в процессе выпечки металлическая ручка нагревается до высоких температур.
Немедленно очистите сковороду после использования теплой водой и жесткой щеткой, сразу же высушив ее, чтобы предотвратить окисление.
После очистки нанесите на сковороду легкий слой нейтрального масла, чтобы сохранить защитную приправу.