Руководство по приготовлению запеченного макаронного пирога

Ингредиенты

250 г макарон по локоть
500 мл молока (цельного или сгущенного)
200 г тертого сыра чеддер
50 г несоленого сливочного масла.
1 небольшая луковица, мелко нарезанная (по желанию).
1/2 болгарского перца, мелко нарезанного (по желанию).
1 столовая ложка готовой горчицы.
2 столовые ложки кетчупа (по желанию, для цвета и тонкого вкуса).
2 больших взбитых яйца.
1 чайная ложка соли или по вкусу.
1/2 чайной ложки черного перца или по вкусу.

Инструкции

Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Слегка смажьте форму для запекания (приблизительно 20х20 см или 8х8 дюймов) маслом.
Отварите макароны согласно инструкции на упаковке до состояния «аль денте». Хорошо слейте воду и отставьте в сторону.
В кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Если используете, добавьте нарезанный лук и болгарский перец; обжаривайте до размягчения, около 3–5 минут.
Добавьте молоко, половину тертого сыра (100 г), горчицу, кетчуп, соль и перец. Осторожно нагревайте, пока сыр не расплавится, а соус слегка не загустеет, постоянно помешивая. Не кипятить.
Снимите с огня. Постепенно введите взбитые яйца, следя за тем, чтобы соус не был слишком горячим, чтобы яичница могла взбиться.
Добавьте приготовленные макароны в соус и тщательно перемешайте.
Вылейте макаронную смесь в подготовленную форму для запекания. Сверху равномерно посыпьте оставшиеся 100 г тертого сыра.
Выпекайте 25–35 минут или пока пирог не застынет, не начнет пузыриться, а верх не станет золотисто-коричневым.
Перед подачей дайте немного остыть.

Вариации параметров рецепта

Выход (порций)	Макароны (г)	Молоко (мл)	Сыр (г)	Прибл. Время подготовки (мин)	Прибл. Время выпекания (мин)
4–6	250	500	200	15–20	25–35
8–10	500	1000	400	20–25	35–45
12–15	750	1500	600	25–30	45–55