Простая домашняя запеченная корочка для пирога

В этом руководстве представлены инструкции по созданию простой слоеной корочки для пирога, подходящей для различных начинок. В нем основное внимание уделяется простому методу, подходящему для новичков.

Ингредиенты и приготовление корочки

Ингредиенты:

2 1/2 стакана муки общего назначения.
1 чайная ложка соли.
1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла, очень холодного и нарезанного кубиками.
6–8 столовых ложек ледяной воды.

Подготовка:

В большой миске смешайте муку и соль.
Нарезайте холодное сливочное масло с помощью блендера или пальцев до тех пор, пока смесь не станет напоминать грубые крошки.
Постепенно добавляйте ледяную воду, по одной столовой ложке, слегка перемешивая после каждого добавления, пока тесто не станет однородным. Не переусердствуйте.
Сформируйте из теста диск, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.

Раскатка и выпечка

После охлаждения раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности по размеру вашей тарелки для пирога. Переложите тесто на форму для пирога и защипните края по желанию. Выпекайте при температуре 375°F (190°C) в течение 15–20 минут или до золотистого цвета.

Сравнение методов удаления корки

Метод	Продолжительность	Объем	Воздействие на окружающую среду
Компостирование	1–4 недели	От маленького к большому	Низкий – добавляет в почву питательные вещества
Утилизация мусора	Немедленно	От маленького к большому	Высокая – способствует образованию отходов на свалке
Корм для животных (с осторожностью)	Переменная	От маленького до среднего	Умеренная – требует надлежащей подготовки и поиска

Дайте испеченной корочке пирога полностью остыть, прежде чем начинять ее.