Рецепт сытного итальянского запеченного пирога с макаронами

Ингредиенты

• 500 г трубчатых макарон (например, ригатони, зити)
• 400 г говяжьего фарша или итальянских колбасок.
• 1 большая луковица, мелко нарезанная
• 2 измельченных зубчика чеснока.
• 800 г измельченных помидоров или пассаты.
• 150 мл говяжьего или овощного бульона.
• 1 чайная ложка сушеного орегано.
• 250 г тертого сыра моцарелла
• 100 г тертого сыра пармезан плюс еще немного для начинки.
• 250 г сыра рикотта
• 1 большое яйцо.
• 2 столовые ложки оливкового масла.
• Соль и черный перец по вкусу.
• Свежие листья базилика (по желанию, для украшения)

Инструкции

• Разогрейте духовку до 190°C (375°F).
• Отварите макароны согласно инструкции на упаковке до состояния «аль денте». Тщательно слейте воду и отставьте в сторону.
• Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжарьте до мягкости, около 5 минут.
• Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту, пока не появится аромат.
• Добавьте в сковороду фарш. Разломайте его ложкой и готовьте до румяного цвета. Слейте лишний жир.
• Добавьте измельченные помидоры, бульон и орегано. Доведите смесь до кипения.
• Приправьте мясной соус солью и перцем. Дайте ему покипеть на медленном огне 15–20 минут, чтобы ароматы смешались.
• В отдельной миске смешайте сыр рикотта, тертую моцареллу, 100 г тертого пармезана и яйцо. Хорошо перемешайте.
• Добавьте приготовленную пасту в мясной соус и перемешайте, чтобы он равномерно покрылся.
• Выложите половину смеси макарон и мяса в форму для запекания размером 23x33 см (9x13 дюймов).
• Равномерно распределите смесь рикотты и сыра по слою пасты.
• Сверху выложите оставшуюся смесь макарон и мяса.
• Обильно посыпьте сверху сыром пармезан.
• Выпекайте 25–30 минут или пока не начнут пузыриться, а верх не станет золотисто-коричневым.
• Достаньте из духовки и дайте постоять 10 минут перед подачей.

Количество ключевых компонентов и примечания к приготовлению

Copyright ©godveal.sbs 2026