Идеально воздушный топпинг из безе
В этом руководстве подробно описан стандартный рецепт начинки для пирога с безе.
Ингредиенты
- Яичные белки: 4 больших.
- Сахарный песок: 1 стакан (200 г).
- Винный камень: 1/4 чайной ложки.
- Экстракт ванили: 1 чайная ложка.
Инструкции
- Разогрейте духовку до 350°F (175°C).
- Убедитесь, что чаша для смешивания и венчик безупречно чистые и сухие.
- Взбейте яичные белки с винным камнем до образования мягких пиков.
- Постепенно добавляйте сахар, по одной столовой ложке, продолжая взбивать.
- Взбивайте до образования жестких блестящих пиков.
- Осторожно добавьте ванильный экстракт.
- Немедленно намажьте безе на начинку пирога так, чтобы оно касалось корочки со всех сторон.
- Выпекайте 12–15 минут или до золотистого цвета.
- Перед подачей дайте полностью остыть.
Время выпечки и оценка результата
| Температура духовки | Время выпечки | Ожидаемый цвет |
|---|---|---|
| 350°F (175°C) | 12–15 минут | Золотисто-коричневый |
| 325°F (160°C) | 15–20 минут | Бледно-золотисто-коричневый |
| 375°F (190°C) | 8–12 минут | Темно-золотисто-коричневый (смотрите внимательно) |
Чтобы безе получилось более плотным, используйте большее соотношение сахара. Не открывайте дверцу духовки во время выпечки.
Copyright ©godveal.sbs 2026