Рецепты мини-тарта с лимонным безе
- Смешайте 150 г измельченного печенья с 75 г растопленного масла для корочки.
- Выложите смесь в формочки для мини-кексов с помощью чайной ложки.
- Выпекайте корочки при температуре 180°C (350°F) в течение 8 минут, затем полностью остудите.
- Приготовьте лимонную начинку, пока корочки остывают:
- Взбейте 3 яичных желтка со 120 мл лимонного сока.
- Готовьте со 100 г сахара и 15 г кукурузного крахмала до загустения.
- Заполните остывшие корочки на ¾ лимонной смесью.
- Охладите пирожные с начинкой в течение 1 часа, прежде чем покрывать их.
Размер партии и время приготовления
| Размер пакета | Доходность | Время практической работы | Общее время |
|---|---|---|---|
| Полный рецепт | 24 пирога | 40 минут | 3 часа |
| Половина партии | 12 пирожных | 25 минут | 2,5 часа |
| Версия без запекания | 18 пирожных | 30 минут | 2 часа |
- Начинка безе должна быть последней:
- Взбейте 3 яичных белка с 75 г сахара до устойчивых пиков.
- Насадите на охлажденные тарты насадкой-звездочкой.
- Быстро подрумяньте безе с помощью кухонной горелки или жаровни.
- Храните готовые пироги накрытыми в холодильнике.
- Для достижения оптимальной текстуры употребите в течение 2 дней.
Copyright ©godveal.sbs 2026