Рецепт беззернового лимонного пирога с безе
Миндальная корочка без муки
Ингредиенты:
- 1 ½ стакана миндальной муки мелкого помола.
- ¼ стакана сахарного песка.
- ½ стакана несоленого сливочного масла, растопленного
Инструкции:
- Разогрейте духовку до 350°F (175°C).
- В миске смешайте миндальную муку и сахар.
- Влейте растопленное сливочное масло и перемешайте до образования крошки.
- Равномерно выдавите смесь в форму для пирога диаметром 9 дюймов.
- Выпекайте 10–12 минут или до легкого золотистого цвета.
- Дайте полностью остыть, прежде чем добавлять начинку.
Острая лимонная начинка
Ингредиенты:
- 4 больших яичных желтка.
- 1 стакан сахарного песка.
- ½ стакана свежевыжатого лимонного сока
- 1 столовая ложка цедры лимона.
- ¼ стакана кукурузного крахмала.
- ½ стакана холодной воды
- 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками.
Инструкции:
- В кастрюле взбейте яичные желтки и сахар.
- В отдельной миске растворите кукурузный крахмал в холодной воде. Добавьте к яичной смеси.
- Добавьте лимонный сок и цедру лимона.
- Готите на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не закипит.
- Снимите с огня и добавьте сливочное масло, пока оно не расплавится и не станет однородным.
- Вылейте горячую начинку на остывший корж.
Пышная начинка из безе
Ингредиенты:
- 4 больших яичных белка (комнатной температуры).
- ½ чайной ложки винного камня (по желанию, для устойчивости)
- ½ стакана сахарного песка
Инструкции:
- В чистой сухой миске взбейте яичные белки электрическим миксером до образования пены.
- Добавьте винный камень, если используете, и продолжайте взбивать до образования мягких пиков.
- Постепенно добавляйте сахар по 1 столовой ложке, взбивая до образования жестких блестящих пиков.
- Нанесите или выдавите безе на горячую лимонную начинку так, чтобы она касалась краев корочки и герметично закрывалась.
- Выпекайте при температуре 350°F (175°C) в течение 10–15 минут или пока безе не станет золотисто-коричневым.
- Остудить полностью при комнатной температуре, затем охладить не менее 4 часов перед подачей на стол.
Краткая информация о подготовке компонентов
| Компонент | Основные ингредиенты (без муки) | Приблизительное время подготовки | Расчетное время приготовления |
|---|---|---|---|
| Миндальная корочка | Миндальная мука, сливочное масло, сахар | 10 минут | 10–12 минут |
| Лимонная начинка | Яичные желтки, лимон, сахар, кукурузный крахмал, сливочное масло | 15 минут | 8–10 минут |
| Топпинг безе | Яичные белки, сахар, винный камень | 10 минут | 10–15 минут |
Copyright ©godveal.sbs 2026