Руководство по приготовлению пирога безе с грецкими орехами
Ингредиенты
- Грецкие орехи: 1 ½ стакана, измельченные.
- Сливочное масло: ½ стакана (113 г), размягченное.
- Коричневый сахар: ¾ стакана (150 г) в упаковке.
- Кукурузный сироп: ¼ стакана (60 мл).
- Яйца: 3 больших.
- Экстракт ванили: 1 чайная ложка (5 мл).
- Винный камень: ¼ чайной ложки (1,25 мл).
- Сахарный песок: ¾ стакана (150 г).
- Корочка для пирога: предварительно испеченная, диаметром 9 дюймов.
Инструкции
- Разогрейте духовку до 325°F (160°C).
- Смешайте в кастрюле грецкие орехи, сливочное масло, коричневый сахар и кукурузный сироп.
- Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не закипит. Кипятить 1 минуту.
- Снимите с огня и дайте немного остыть.
- В отдельной миске взбейте яйца и ванильный экстракт.
- Постепенно добавляйте яичную смесь к ореховой смеси, постоянно помешивая.
- Вылейте начинку в заранее испеченную корку пирога.
- В чистой сухой миске взбейте яичные белки и винный камень до образования мягких пиков.
- Постепенно добавляйте сахарный песок, взбивая до образования жестких блестящих пиков.
- Выложите безе на ореховую начинку, плотно прижав к корочке.
- Выпекайте 12–15 минут или пока безе не станет золотисто-коричневым.
- Перед подачей дайте полностью остыть.
Вариации времени и температуры выпечки
| Температура (°F) | Температура (°C) | Время выпечки (минуты) | Внешний вид меренги |
|---|---|---|---|
| 325 | 160 | 12–15 | Золотисто-коричневый |
| 300 | 150 | 15–18 | Бледно-золотистый |
| 350 | 175 | 10–12 | Тёмно-золотисто-коричневый (следите внимательно) |
Copyright ©godveal.sbs 2026