Приготовление лимонного пирога безе с нуля
Оценки времени и количества
| Компонент | Время подготовки | Время выпечки | Доходность |
|---|---|---|---|
| Корочка для теста | 20 минут | 15–20 минут | 9-дюймовая корка пирога |
| Лимонная начинка | 15 минут | 10–12 минут | Приблизительно 1,5 литра |
| Меренга | 10 минут | 12–15 минут | Охватывает 9-дюймовый пирог |
| Всего (приблизительно) | 45 минут | 37–47 минут | 8 порций |
Корочка для теста
- Смешайте 1,5 стакана муки и 0,5 чайной ложки соли.
- Нарежьте 0,5 стакана холодного сливочного масла до состояния крошки.
- Добавьте 3–5 столовых ложек ледяной воды и замесите тесто.
- Охладить в течение 30 минут.
- Раскатайте и поместите в форму для пирога диаметром 9 дюймов.
- Предварительно выпекайте при температуре 190°C (375°F) в течение 15–20 минут.
Лимонная начинка
- Взбейте 1,5 стакана сахара, 0,25 стакана кукурузного крахмала и 0,25 чайной ложки соли.
- Постепенно добавляйте 1,5 стакана воды и 0,5 стакана лимонного сока.
- Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения.
- Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла и 1 столовую ложку лимонной цедры.
- Вылейте на заранее испеченную корочку.
Меренга
- Взбейте 4 яичных белка с 0,25 ч. л. винного камня до образования мягких пиков.
- Постепенно добавляйте 0,5 стакана сахара, взбивая до образования жестких блестящих пиков.
- Нанесите безе на лимонную начинку, плотно прижав к корочке.
- Выпекайте при температуре 175°C (350°F) в течение 12–15 минут или до золотистого цвета.
Copyright ©godveal.sbs 2026