Простое руководство по приготовлению домашнего тыквенного пирога

Необходимые ингредиенты

15 унций (425 граммов) тыквенного пюре.
3 больших яйца
1/2 стакана белого сахарного песка.
1/3 стакана упакованного коричневого сахара.
1 чайная ложка молотой корицы.
1/2 чайной ложки молотого имбиря.
1/4 чайной ложки молотой гвоздики.
1/2 чайной ложки соли.
12 унций (350 миллилитров) сгущенного молока.
1 непеченая глубокая корочка для пирога диаметром 9 дюймов (23 сантиметра).

Пошаговые инструкции по подготовке

Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту (220 градусов по Цельсию).
В небольшой миске смешайте белый сахар, коричневый сахар, корицу, имбирь, гвоздику и соль до равномерного распределения.
В большой миске слегка взбейте яйца венчиком.
Вмешайте тыквенное пюре и смесь сахара и специй во взбитые яйца.
Постепенно добавляйте сгущенное молоко, пока его текстура не станет гладкой и жидкость полностью не впитается.
Положите непеченую корочку пирога в форму для пирога и вылейте в оболочку тыквенную смесь.
Выпекайте пирог при температуре 425 градусов по Фаренгейту (220 градусов по Цельсию) в течение первых 15 минут, чтобы корочка застыла.
Уменьшите температуру духовки до 350 градусов по Фаренгейту (175 градусов по Цельсию).
Продолжайте выпекать в течение 40–50 минут. Пирог считается готовым, когда нож, вставленный в центр, выходит чистым.
Достаньте пирог из духовки и поместите его на решетку.
Дайте пирогу полностью остыть при комнатной температуре в течение как минимум 2 часов. Это гарантирует, что начинка застынет перед нарезкой.

Оценка времени выпекания и установки

Этап процесса	Требуемая температура	Ориентировочная продолжительность
Первоначальное запекание при высокой температуре	425°F (220°C)	15 минут
Стандартная обработка	350°F (175°C)	от 40 до 50 минут
Охлаждение при комнатной температуре	Окружающая среда	2–3 часа

Советы по подготовке

Используйте защитную решетку или алюминиевую фольгу по краям коржей, если они начинают темнеть слишком быстро.
Не перемешивайте яйца слишком долго, чтобы на поверхности начинки не образовывались большие пузырьки воздуха.
Убедитесь, что тыквенное пюре простое и не содержит предварительно добавленных специй или подсластителей.
Храните остатки еды в холодильнике при температуре не выше 40 градусов по Фаренгейту (4 градуса Цельсия).