Рецепт вкусного пирога с говядиной и красным вином

В этом рецепте представлены инструкции по приготовлению классического пирога с говядиной и красным вином, который идеально подходит для сытного и ароматного обеда. В нем основное внимание уделяется простому методу приготовления, подходящему для домашних поваров.

Сравнение ингредиентов и времени приготовления

Аспект	Традиционный метод	Упрощенный метод	Расчетное время
Говяжья вырезка	Чак Рост	Тушеное мясо	30–45 минут
Красное вино	Насыщенный Каберне Совиньон	Красное сухое вино (750 мл)	1 час 30 минут – 2 часа
Загуститель	Кукурузный крахмал	Мука	45 минут – 1 час
Корочка пирога	Домашняя выпечка	Купленная в магазине корочка для пирога	30–45 минут

Подготовьте говядину: обжарьте говядину в большой кастрюле или жаровне, пока она не подрумянится со всех сторон.
Обжаривание ароматических веществ: Добавьте в кастрюлю нарезанный лук, чеснок и морковь и варите до размягчения.
Дегласирование вином. Влейте красное вино и соскоблите подрумяненные кусочки со дна кастрюли.
Тушить: добавьте говяжий бульон, зелень (лавровый лист, тимьян), соль и перец. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите, пока говядина не станет мягкой, примерно 1,5–2 часа.
Загустите соус. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и немного холодной воды, чтобы получилась кашица. Вмешайте кашицу в кипящий соус и варите до загустения.
Соберите пирог: Вылейте говяжью смесь в подготовленную корочку для пирога.
Покройте корочкой. Покройте второй корочкой для пирога или посыпьте крошкой.
Выпекать. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 375°F (190°C) в течение 30–40 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться.

Перед подачей дайте пирогу немного остыть.