Инструкция по приготовлению пирога со свежей клубникой и манго

Ингредиенты

1 рецепт двойной корочки для пирога (на 9-дюймовый пирог)
2 чашки свежей клубники, нарезанной ломтиками.
2 чашки свежих манго, очищенных и нарезанных кубиками.
От 1/2 до 3/4 стакана сахарного песка (отрегулируйте по фруктовой сладости).
3 столовые ложки кукурузного крахмала или муки общего назначения.
1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока.
2 столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кубиками.
1 большое яйцо, взбитое с 1 столовой ложкой воды (для мытья яиц, по желанию)

Подготовительные этапы

Разогрейте духовку до 375°F (190°C).
Раскатайте половину теста для пирога. Аккуратно поместите его в 9-дюймовую форму для пирога. Обрежьте лишнее тесто по краям.
В большой миске смешайте нарезанную клубнику и нарезанное кубиками манго.
Добавьте во фруктовую смесь сахарный песок, кукурузный крахмал (или муку) и лимонный сок. Аккуратно перемешайте, пока фрукты не будут равномерно покрыты.
Вылейте фруктовую начинку в подготовленную нижнюю корочку пирога. Равномерно распределите небольшие кубики сливочного масла поверх фруктовой начинки.
Раскатайте оставшееся тесто для пирога. Выложите его поверх фруктовой начинки в виде корочки или нарежьте полосками, чтобы получился решетчатый узор.
Обрежьте и сожмите края верхней и нижней корочки вместе, чтобы запечатать их. Если вы используете твердую верхнюю корочку, сделайте несколько небольших надрезов в центре, чтобы во время выпекания мог выходить пар.
(Необязательно) Слегка смажьте верхнюю корочку яичной смесью, чтобы придать ей золотисто-коричневый оттенок.
Выпекайте 45–60 минут или пока корочка пирога не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться.
Достаньте пирог из духовки и поместите его на решетку. Дайте ему полностью остыть в течение как минимум 3-4 часов, прежде чем нарезать и подавать. Это гарантирует правильное застывание начинки.

Оценки подготовки и выпечки

Элемент	Оценочное количество/продолжительность	Роль/действие
Свежая клубника	2 чашки (нарезанные)	Основной компонент фруктовой начинки
Свежие манго	2 чашки (нарезанные кубиками)	Основной компонент фруктовой начинки
Загуститель (кукурузный крахмал/мука)	3 столовые ложки	Обеспечивает правильное заполнение наборов
Температура духовки	375°F (190°C)	Оптимальная температура выпечки
Время выпечки	45–60 минут	Достигает золотистую корочку, пузырящуюся начинку
Время охлаждения	3–4 часа (комнатная температура)	Позволяет начинке застыть для получения чистых ломтиков