Традиционный пирог с орехами пекан: ингредиенты и инструкции по выпеканию

Список ингредиентов

1 непеченая корочка для пирога (9 дюймов).
1 чашка (около 100 г) половинок пекана.
1/2 стакана (113 г) несоленого растопленного сливочного масла.
1 стакан (200 г) сахарного песка.
1 стакан (240 мл) легкого кукурузного сиропа.
3 больших яйца, слегка взбитых.
1 чайная ложка ванильного экстракта.
1/4 чайной ложки соли.

Подготовительные этапы

Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Убедитесь, что решетка духовки находится в центральном положении.
Поместите непеченую корочку пирога в форму для пирога диаметром 9 дюймов. Равномерно распределите половинки орехов пекан по дну корочки.
В большой миске смешайте растопленное несоленое масло, сахарный песок, легкий кукурузный сироп, слегка взбитые большие яйца, ванильный экстракт и соль. Взбивайте, пока смесь не станет однородной и полностью не перемешается.
Осторожно вылейте приготовленную смесь начинки на орехи пекан в корочке пирога. Равномерно распределите по корочке.
Выпекайте 50–60 минут. Пирог готов, когда края станут золотисто-коричневыми, а центр будет практически застывшим, с небольшим покачиванием в самом центре. Чтобы края корочки не подрумянились, при необходимости накройте их алюминиевой фольгой в течение последних 15–20 минут.
Достаньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть на решетке в течение как минимум 2-3 часов, прежде чем разрезать и подавать. Это позволит начинке полностью застыть.

Варианты ингредиентов для пирога с пеканом

Ингредиент	Альтернативный вариант	Влияние на вкус/текстуру
Кукурузный сироп	Темный кукурузный сироп	Более глубокий карамельный вкус, немного более темный цвет
Сахар	Коричневый сахар (фасованный)	Более насыщенный вкус, напоминающий патоку, слегка более жевательная текстура
Орешки	Нарезанные орехи пекан	Более равномерное распределение орехов по начинке
Сливочное масло	Соленое масло	Добавляет легкую соленую нотку, соответственно отрегулируйте добавленную соль