Как приготовить домашнее тесто для пирога
- Для обычного теста требуется 4 простых ингредиента.
- Время охлаждения улучшает текстуру и удобство использования.
- Подходит для пирогов как с верхней, так и с двойной корочкой.
Основные ингредиенты
- 2½ стакана муки общего назначения
- 1 чайная ложка соли.
- 1 стакан холодного несоленого сливочного масла или шортенинга.
- 6–8 столовых ложек ледяной воды.
Подготовительные этапы
- Смешайте муку и соль в миске.
- Нарезаем жир в муку до образования крошки размером с горошину.
- Постепенно добавляйте воду, перемешивая.
- Остановитесь, когда тесто схватится и не станет липким.
- Разделить на две равные части.
- Сформируйте диски, плотно заверните и поставьте в холодильник минимум на 1 час.
Виды муки для теста для пирогов
| Тип муки | Лучшее использование | Текстура | Соотношение воды |
|---|---|---|---|
| Универсальный | Стандартная корочка | Сбалансированная нестабильность | 6-8 столовых ложек на 2½ чашки |
| Цельная пшеница | Корочка с ореховым вкусом | Более плотная текстура | 8-10 столовых ложек на 2½ чашки |
| Кондитерская мука | Очень нежная корочка | Нежные слои | 5-7 столовых ложек на 2½ чашки |
- Перед выпечкой раскатайте тесто до толщины ⅛ дюйма.
- Смажьте яичной жидкостью для золотистого цвета.
- Проветрите верхнюю корку, чтобы вышел пар.
- Разогрейте духовку в соответствии с требованиями по наполнению.
- Выпекайте, пока корочка не приобретет золотисто-коричневый цвет.
- Остудить 10 минут перед подачей.
Copyright ©godveal.sbs 2026