Как приготовить вкусный пирог фило

Пирог Филло — это слоеное маслянистое тесто, которое часто используют для пикантных пирогов. Это сравнительно простое в приготовлении блюдо, однако требует терпения и бережного обращения с тестом фило.

Ингредиенты и оборудование

1 упаковка (16 унций) теста фило, размороженного.
1 стакан (2 палочки) растопленного несоленого сливочного масла.
1/2 чайной ложки соли.
Начинка на ваш выбор (например, шпинат и фета, мясной фарш, овощи)
Мытье яиц (1 яйцо взбить с 1 столовой ложкой воды)

Инструкции

Разогрейте духовку до 375°F (190°C).
Смазать маслом 9-дюймовую форму для пирога.
Выложите один лист теста фило и смажьте его растопленным сливочным маслом. Повторите то же самое с 5–6 листами, выкладывая их слоями на тарелку для пирога.
Равномерно распределите выбранную начинку по слоям филло.
Сверху выложите еще 5–6 листов филло, смазывая каждый лист растопленным сливочным маслом.
Сделайте надрезы в верхней части пирога, чтобы выходил пар.
Смажьте верх яичной жидкостью.
Выпекайте 30–40 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.

Оценки времени и количества

Метод	Время подготовки	Время выпечки	Общее время
Традиционная выпечка	20 минут	30–40 минут	50–60 минут
Духовка с предварительным разогревом	15 минут	25–35 минут	40–50 минут
Использование замороженного филло	10 минут (оттаивание) + 20 минут	30 минут	40–50 минут

Выход: один 9-дюймовый пирог.